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BX金錢(qián)展
取自部位:從前腿肘關(guān)節(jié)至腕關(guān)節(jié)處剝離下的凈肉。
產(chǎn)品介紹:筋肉相互縱橫交錯(cuò),層次分明。爽口甘香,鮮潤(rùn)可口。
牛肋條
取自部位:指牛肋骨間的條狀肉。
產(chǎn)品介紹:牛肋條的油花多,經(jīng)過(guò)受熱后它的油花會(huì)和肉質(zhì)溶為一體,汁多味美、入口即化的口感效果。
脊骨A
取自部位:指牛的脊骨的位置。
產(chǎn)品介紹:牛的脊梁骨,由牛脊骨的第二根到第八根之間的部分組成,肉內(nèi)小骨成T字型;骨與肉相連,適合煲湯、火鍋、燉煮、紅燒等。
BX牛展
取自部位:牛腿部帶筋腱的肌肉。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細(xì)膩,有補(bǔ)虛、補(bǔ)脾、益氣強(qiáng)身作用。
BX牛尾
取自部位:指牛的尾部。
產(chǎn)品介紹:有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,宜燉食。
BX牛腩
取自部位:指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。
產(chǎn)品介紹:肉嫩味美,鮮香爽口。
BX辣椒肉
取自部位:從前腿上取下辣椒形的肌肉,去表面筋膜。
產(chǎn)品介紹:辣椒肉又稱(chēng)牛前柳,形似辣椒,肌間無(wú)脂肪沉積,肉質(zhì)緊密。肉質(zhì)及其細(xì)嫩,回味微甜。適宜煎、烤、炒、涮等。
精修黃瓜條
取自部位:在牛腿端,沿肌膜剝離完整的半腱肌肉塊。
產(chǎn)品介紹:大黃瓜條位于牛后腿股外側(cè),沿半腱肌股骨邊緣分割而出,肉塊長(zhǎng)而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。肉瘦,脂肪含量低,彈勁十足。適宜炒、熘、煸。
BX板腱
取自部位:取自牛前肩部,肩胛骨上的肉,產(chǎn)量較為稀少。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)細(xì)膩有油花,紋理清晰,帶有少量脂肪,中間有條筋,有嚼勁。
S西冷
取自部位:牛腰部的脊肉。
產(chǎn)品介紹:帶筋、有脂肪,肉質(zhì)細(xì)嫩。
S眼肉
取自部位:酮體背闊肌最長(zhǎng)肌,肋間肌間處在胸椎6~11根肋,一端與外脊相連,另一端與上腦相連。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪及水分含量較高??诟邢闾鸲嘀桓蓾?。
S腹肉
取自部位:位于牛胸腩部。
產(chǎn)品介紹:口感醇厚,細(xì)膩鮮嫩。
F外脊
取自部位:取自外脊部位肉。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)爽口,有嚼勁。適宜熘、煎、烤。
B眼肉
取自部位:取自胸椎1~6節(jié)背最長(zhǎng)肌,呈長(zhǎng)方形。
產(chǎn)品介紹:肌間、表面有脂肪沉積、覆蓋,截面可見(jiàn)脂肪積花紋??诟絮r嫩,彈嫩多汁,舒爽可口。適宜涮、烤、煎。
B上腦
產(chǎn)品介紹:肌間、表面有脂肪沉積、覆蓋,截面可見(jiàn)脂肪積花紋。口感鮮嫩,彈嫩多汁,舒爽可口。適宜涮、煎、炸、烤。
BX小辣椒肉
取自部位:里脊旁邊的肉,狀似辣椒
產(chǎn)品介紹:肉細(xì)多汁,口感鮮嫩。適宜刺身、炒。
BX西式牛柳
取自部位:位于臀部,形狀有如管狀。
產(chǎn)品介紹:口感鮮嫩,嫩滑多汁,回味微甜。適宜炒、燉、煎、燒烤。
BX西冷
取自部位:由上腰部的脊肉構(gòu)成。
產(chǎn)品介紹:肉細(xì)多汁,口感鮮嫩。適宜炒、熘、煎、烤。
BX臀肉
取自部位:取自后腿近臀部的肉。
產(chǎn)品介紹:外形呈圓滑狀,脂肪含量少, 口感略澀。適宜炒、煸、燜、熘。
BX牛胸
取自部位:牛胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉
產(chǎn)品介紹:一面是脂肪,一面是紅色精內(nèi),纖維粗。肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁,牛肉味十足,適合燉、煮、炒、燒烤等。
BX牛肉
取自部位:從牛身上獲得的肉。
產(chǎn)品介紹:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。牛肉 的組成更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
BX牛前展
取自部位:從前腿關(guān)節(jié)至腕關(guān)節(jié)處剝離下的凈肉。
產(chǎn)品介紹:肉里包筋、筋內(nèi)有肉,筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明,肉質(zhì)爽口甘香。適合鹵、燉、醬。
BX牛柳
取自部位:是牛的里脊肉。
產(chǎn)品介紹:牛里脊蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,肉嫩味美,鮮香爽口。適合煎、炒、溜、炸。
BX牛霖
取自部位:指牛的膝蓋的位置。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)較嫩,筋少,只有薄薄的兩片,剔除筋后,肉呈大塊狀,易于成型。
BX米龍
取自部位:位于牛尾根部,前接外脊。
產(chǎn)品介紹:肉質(zhì)較嫩,表面有肥膘。
BX肩肉
取自部位:取下前腿,圍繞肩胛骨分割,可得長(zhǎng)方形肉。
產(chǎn)品介紹:色澤淡紅,切面有光澤,脂肪潔白,筋多??诟芯o實(shí),有嚼勁。
BX腹肉
取自部位:從第1~13肋間的腹肉。
產(chǎn)品介紹:中榮牛腹肉位于牛胸腩部,第1肋-第13肋去掉帶肋骨部分,筋肉相連,肋條紋理清晰,感官好看,脂肪適中,膽固醇較低??诟写己瘢?xì)膩鮮嫩。
產(chǎn)品介紹:肌間、表面有脂肪沉積、覆蓋,截面可見(jiàn)脂肪積花紋??诟絮r嫩,彈嫩多汁,舒爽可口。
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